5 jajek (osobno żółtka i białka)
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek mąki pszennej
Do białek dodać szczyptę soli, ubijać na sztywno następnie stopniowo dosypywać cukru aż piana będzie lśniąca i sztywna. Do ubitej piany dodać proszek, mąkę i żółtka - delikatnie wymieszać i wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia piec w nagrzanym piekarniku 180 C ok 25 minut do tzw suchego patyczka. Upieczone ciasto wystudzić i przeciąć na pół.
składniki na jedną bezę (x2)
3 białka
3/4 szklanki cukru
1 czubata łyżka kakao
Na papierze do pieczenia odrysować dwa kółka od blaszki w której wcześniej piekliśmy biszkopt.Wyłożyć na dużą blachę od piekarnika.
Białka ubić na sztywno stopniowo dodając cukier na końcu delikatnie wymieszać z kakao wyłożyć na papier w obrysowane kółka i wstawić do piekarnika piec ok 50 minut do zrumienienia się i aż beza będzie chrupka, upieczoną bezę wystudzić i zdjąć papier.
Krem
500 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
1 szklanka orzechów włoskich (zmielić )
2 łyżeczki kawy rozpuszczane w 2 łyżkach wody
( odrobinę kremu zostawić do wysmarowania boków)
2 łyżeczki żelatyny + 30 ml wody
1 biała czekolada
1 gorzka czekolada
Czekolady utrzeć na wiórki (szatkownicą )
Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i przestudzić, schłodzoną wcześniej śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem na końcu szybko wymieszać z zmielonymi orzechami i rozpuszczoną kawą oraz lekko ciepłą żelatyną. Wstawić na chwilę do lodówki.
Biały biszkopt posmarować powidłami następnie wyłożyć trochę kremu, na to upieczona beza i ponownie krem. Potem biszkopt posmarowany powidłami i znowu krem i ostatnia beza. Posmarować boki pozostałym kremem i obsypać utartą czekoladą
1 biła czekolada
1 łyżka masła
Czekoladę rozpuścić z śmietaną i polać beze, posypać reszta startej czekolady. Tort wstawić do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
Smacznego
http://www.magiawkuchni.blox.pl
