Schab z migdałami

• 1,5 kg schabu
• 200 g migdałów
• 400 g wędzonego boczku
• 2 łyżeczki soli 
• szczypta pieprzu
• 3 ząbki czosnku
• 10 dag suszonej żurawiny 

Schab umyć i osuszyć rozłożyć mięso jaj na roladę, czosnek zmiażdżyć i wymieszać z solą  natrzeć tym mięso polać oliwą i odstawić na jeden dzień w chłodne miejsce.
Migdały zalać wrzątkiem i odstawić - gdy woda trochę przestygnie obrać ze skórki i pokroić na połówki, odstawić. Boczek pokroić w grubszą kostkę i podsmażyć na rumiano pod koniec smażenia dodać migdały i żurawinę  smażyć jeszcze chwilę zdjąć z ognia i wystudzić zostawić do następnego dnia w chłodnym miejscu. Następnego dnia rozwinąć mięso posypać odrobiną pieprzu i posmarować na całości farszem zwinąć i związać miso dratwą. Tak przygotowane mięso przekładam do specjalnego worka do pieczenia - na dno wykładam kawałki słoniny pod pod mięso.  Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 160 C ok 2 godziny.
Podawać na ciepło lub zimno.
Smacznego
http://www.magiawkuchni.blox.pl