ok 2 litry wody
1 kg buraków czerwonych
1/2 łyżeczki cukru
1,5 łyżeczki soli morskiej
2- 3 kromki razowego chleba podsuszonego jeżeli macie skórki z samego chleba to lepiej
1 główka czosnku
Buraki obrać ,umyć i pokroić na mniejsze kawałki - włożyć do garnka kamiennego lub jakiegoś słoika. Zalać przegotowaną letnią wodą z rozpuszczonym cukrem i solą- dodać skórki z chleba razowego oraz ząbki czosnku - częściowo obrane. Odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką. I odczekać kilka dni gdy zmieni się barwa i będzie czuć kwasem to znaczy że jest gotowy.
Zakwaszony barszcz przecedzić przez sito i przelać do butelek - pasteryzować jeżeli zamierzamy przechowywać go dłużej
Polecam
http://www.magiawkuchni.blox.pl
