1 kg mąki pszennej
0,5 litra miodu
2 szklanki cukru
1 kostka smalcu
0,5 szklanki mleka
3 płaskie łyżeczki sody
3 jajka
szczypta soli
1/2 szklanki przyprawy do piernika
Na małym ogniu rozpuścić miód, smalec i cukier - na jednolitą masę. W miedzy czasie rozpuścić sodę w chłodnym mleku. Wystudzoną masę połączyć z rozpuszczoną sodą, jajkami oraz przyprawa do piernika i mąką wymieszana z solą - mieszając i ugniatając rękoma. Ciasto przełożyć do miski lub emaliowanego garnka. Przykryć czystą ściereczką i postawić w chłodnym miejscu na ok 4-5 tygodni.
Ok cztery dni przed świętami wyjąć ciasto z garnka i podsypując mąką - ciasto jest lepiące, u mnie to grubość ok 5 mm i wykrawać pierniczki foremką. Pierniczki układać na blaszce wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok 10-15 minut do lekkiego zrumienienia się. Wyciągać i studzić na kratce, gdy będą już zimne stwardnieją, przełożyć je do pojemnika najlepiej z kawałkiem jabłka. Po dwóch dniach powinny zmięknąć. Można udekorować lukrem.
Smacznego
http://www.magiawkuchni.blox.pl
