- 6 jajek
- 4 łyżki mąki pszennej + 2 łyżki kakao - całość 100g
- 6 łyżek cukru
- 1 łyżka przypraw korzennych
- 10 g margaryny Palma
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka
oddzielić od żółtek, ubić na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodając
cukier. Ubite białka wymieszać delikatnie z żółtkami, rozpuszczoną margaryną
oraz mąką wymieszaną wcześniej z kakao, przyprawami korzennymi i proszkiem do
pieczenia. Całość wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawić do
piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez ok. 20 minut do tzw. suchego
patyczka. Po upieczeniu wyłożyć ciasto na bawełnianą ściereczkę, wcześniej
obsypaną cukrem pudrem i zwinąć w rulonik - odstawić do przestudzenia.
Składniki na krem:
- 600 g twarogu trzykrotnie mielonego
- 1/2 szklanki śmietany kremówki 36%
- 200 g białej czekolady
- 2 żółtka
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżki maku
Rozpuścić
czekoladę w kąpieli wodnej i odstawić. Mak zalać wrzątkiem i odstawić na ok. 10
-15 minut. W tym czasie utrzeć ser z żółtkami, do nich dodać białą czekoladę i
cukier puder. Mak odsączyć z wody i dodać do masy serowej.
W
drugiej misce ubić śmietanę na sztywno i delikatnie wymieszać z masą serową.
Całość wstawić do lodówki, by lekko stężało. Rozwinąć biszkopt i posmarować
masą, następnie zwinąć z powrotem w rulonik.
Wstawić
do lodówki lub w inne chłodne miejsce na minimum 2 godziny.
Składniki na dekorację:
- 1 białko
- cukier puder
- koraliki cukrowe
- mak
Białko
wymieszać z cukrem pudrem - dodajemy tyle cukru, aby uzyskać dość gęstą masę.
Polać ciasto lukrem, następnie udekorować makiem i koralikami cukrowymi -
wstawić ponownie do lodówki, by wszystko zastygło.
Czas
przygotowania potrawy ok. 3 godziny
