1
karp
100
g suszonych podgrzybków
sól,
pieprz
1
łyżka ziół prowansalskich
1
łyżka rozmarynu
mąka
pszenna ok. 1/2 szklanki
olej do
smażenia Kujawski tłoczony na zimno
Grzyby
namoczyć przez noc w wodzie, karpia oczyścić z łusek i wypatroszyć, umyć.
Pokroić w dzwonki, a następnie każdy dzwonek jeszcze na pół; posolić i odstawić
na kilka godzin.
Po
tym czasie kawałki ryby posypać ziołami prowansalskimi oraz rozmarynem,
obtoczyć w mące i smażyć na oleju z obu stron na rumiano.
W
międzyczasie odcedzić z wody grzyby i podsmażyć na oleju, doprawić solą i
pieprzem.
Naczynie
wysmarować olejem i położyć część grzybów, na to podsmażoną rybę, następnie
znowu grzyby i ryba. Całość przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika
nagrzanego do 160 C i piec 30 minut.
Podawać
na ciepło.
Ilość
porcji ok. 6
Czas
przygotowania 12 godzin z moczeniem grzybów
Inspiracja
starym wydaniem gazety “Pani domu”
