1 kg buraków
1 litr wody
1 litr wywaru warzywnego
4 suszone grzybki
2-3 ząbki czosnku
majeranek
sól,pieprz do smaku
1 szklanka zakwasu buraczanego
Buraki wyszorować i zalać wodą , posolić i gotować na małym ogniu do miękkości. Gdy buraki będą już miękkie odcedzić koncentrat buraczany i połączyć go z wywarem warzywnym. Dodać suszone grzybki, obrane ząbki czosnku sól,pieprz oraz majeranek i zakwas buraczany. Gotować na małym ogniu ok 15 minut. Podawać z uszkami
