8 JAJEK
1,5 SZKLANKI CUKRU PUDRU
300 g MAKI ZIEMNIACZANEJ
200 g MAKI PSZENNEJ
1 ŁYŻKA KAKAO
Na masę:
1 l ŚMIETANY KREMÓWKI 30 %
6 ŁYŻEK CUKRU PUDRU
1 ŁYŻKA CUKRU WANILIOWEGO
6 MAŁYCH ŁYŻECZEK ŻELATYNY
200 g CZEKOLADY DO POLANIA
Ponadto :
Blacha do pieczenia 30/70
Papier do pieczenia
O dzielić żółtka od białek, żółtka utrzeć z drobnym cukrem na puszek dodać kakao. Następnie powoli dodawać mąkę ziemniaczaną i pszenną ale tylko część. Ubić białka na sztywną pianę i wlewać powoli masę jajeczna delikatnie mieszając oraz resztę maki i kakao - wszystko delikatnie wymieszać i wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 30 minut 180 C .
Ubić śmietanę kremówkę z cukrami , w zimnej wodzie wymieszać żelatynę następnie rozpuścić ją na parze wstawić kubek (żaroodporny) do wody połączyć z ubita śmietaną jeszcze chwilę miksując. wystawić do lodówki by lekko stężała.
Biszkopt przeciąć na pół i wylać lekko stężałą kremówkę, przykryć drugim biszkoptem. Czekoladę rozpuścić na parze i polać ciast wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Smacznego
http://magiawkuchni.blox.pl/html
