- 1 kg filetów rybnych
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 1 pomarańczowa papryka
- 2-3 cebule średniej wielkości
- 2 łyżki masła
- 1 puszka brzoskwiń w syropie
- 1 szklanka ketchupu ostrego
- 125 ml syropu z brzoskwiń
- 1 - 2 papryczki chili
- olej do smażenia
- bułka tarta
- 2 jajka
Jajka rozbełtać, rybę posolić i obtaczać w jajku potem w bułce tarte i smażyć na oleju na rumiano z obu stron - wystudzić.
Paprykę oczyścić, umyć i pokroić w piórka - odstawić. Cebulę pokroić w piórka posolić, na patelni rozgrzać oliwę wrzucić cebulę dodać masło i dusić pod przykryciem, w połowie smażenia dodajemy pokrojone papryki wraz z chili i dalej smażymy pod przykryciem gdy papryka będzie już w połowie miękka wlewamy keczup oraz sok z brzoskwiń i smażymy do częściowego wyparowania sosu. Na sam koniec dodajemy brzoskwinie pokrojone w grubsze kawałki i smażymy jeszcze chwilkę - próbujemy sos, ewentualnie doprawiamy solą, pieprzem i czyli - jeżeli będzie zbyt słodkie dodać odrobinę soku z cytryny i zagotować.
Tak przygotowanym farszem przekładamy rybę i zostawiamy do wystudzenia.
Smacznego
http://www.magiawkuchni.blox.pl
