- 2,5 kg dyni po oczyszczeniu 2 kg
- 1,5 szklanki cukru
- 2 łyżeczki agaru
- 2 laski wanilii
- 1 cytryna + sok z połowy cytryny
- 1/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki amaretto
Dynie oczyścić z miękkiego miąższu i twardej skóry następnie pokroić w
grubsza kostkę w wrzucić do garnka zalać wodą wstawić na gaz i gotować
pod przykryciem. Laski wanilii przeciąć wzdłuż i wydrążyć miąższ
wrzucając go do gotującej dyni wraz z laskami i gotować do miękkości
dyni. Gdy będzie już prawie miękka a większa część wody odparuje zmiksuj
blenderem na gładką masę ale, wcześniej wyjmij laski wanilii, dosyp
cukier, oraz sok z cytryny i otarta skórkę, wlej amaretto. Gotuj do
uzyskania odpowiedniej gęstości. Pod koniec smażenia dodaj agar. Gorący
dżem przełóż do wyparzonych słoiczków i odwróć do góry dnem stawiając na
ręczniku i przykrywając nim tak pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Smacznego
http://magiawkuchni.blox.pl
