Sernik pulchny

Ciasto :

6 JAJEK

2 SZKLANKI MAKI PSZENNEJ

1 ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA

6 ŁYŻEK DROBNEGO CUKRU BIAŁEGO

1 KOSTKA MASŁA 200 g

Masa:

1 kg. SERA ŚMIETANKOWEGO (miałkiego)

5 ŻÓŁTEK

1 ŁYŻKA CUKRU WANILIOWEGO

¾ SZKLANKI OLEJU ROŚLINNEGO

¾ SZKLANKI MLEKA

2 BUDYNIE ŚMIETANKOWE

Ponadto:
1 szklanka cukru do białek

Ciasto: Do miski wrzucić przesianą mąkę z proszkiem i cukrem – wymieszać. Następnie zarobić wgłębienie i wbić żółtka oraz dodać masło i posiekać – zarobić ciasto i schłodzić w lodówce. Schłodzone ciasto kroimy na plastry i obklejamy blaszkę (SPÓD I BOKI)wcześniej wyłożona papierem do pieczenia, ręce maczamy w mące ponieważ ciasto się klei . Podpiec ciasto w 180 C ok 10 minut aż się lekko zrumieni.

Masa: utrzeć żółtka z dwoma łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puszek. Dodawać powoli ser na przemian z mlekiem i olejem – na końcu dodać budynie i zmiksować. Ubić białka z 11 jajek na sztywno , następnie dodać powoli  szklankę cukru  i ubijać dalej pianę by stała się delikatna i sztywna. Ubitą pianę wlać do masy serowej i delikatnie wymieszać – wyjąć podpieczone ciasto z piekarnika i wlać masę – ponownie wstawić do piekarnika i piec 10  minut w 180 C.następnie zmniejszyć temp do 150 i piec ok 40 minut.

Smacznego

 www.magiawkuchni.blox.pl