2 SZKLANKI ŚMIETANY KREMÓWKI 36%
5 ŁYŻEK CUKRU PUDRU
3 ŁYŻKI SOKU Z WIŚNI DLA KOLORU LUB SOK Z BURAKÓW 1 ŁYŻKA, EWENTUALNIE BARWNIK CZERWONY SPOŻYWCZY.
Ubij śmietanę na sztywno z cukrem pudrem i dodaj sok z buraków - wstaw do lodówki i pozostaw do całkowitego schłodzenia.
Na ciasto ptysiowe:
1 szklanka wody
3-4 łyżki margaryny
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4-5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
oliwa do posmarowania blachy lub papier do pieczenia
skórka z 1 cytryny
aromat waniliowy
Do rondelka wlać wodę dodać margarynę, aromat i otartą skórkę z cytryny, sól - zagotować. Zdjąć z ognia wsypać mąkę ziemniaczana i pszenną szybko ucierając pałką na ogniu aż będzie gładkie i lśniące - przestudzić. Nagrzać piekarnik 180 C termoobieg. Wbijać kolejno po jednym jajku do masy ucierając, dodać również proszek do pieczenia. Ciasto musi być dość gęste by nie wylewało nam się same ze szprycy i po wyciśnięciu a blachę wysmarowaną tłuszczem nie rozlało się. Przełożyć ciasto do szprycy i wyciskać kółka na ptysie lub podłużne na eklerki. Piec ok 15-20 minut w nagrzanym piekarniku na jasno złoty kolor przestudzić , przekrawać i nadziewać masami.
Przekrój zimne ptysie na pół i odstaw. Ubitą kremówkę przełożyć do szprycy i nadziewać ptysie przykrywając wieczkiem - posyp cukrem pudrem po wierzchu delikatnie i podawaj lub najlepiej jeszcze wstaw do lodówki aby lekko się schłodziło.
Smacznego
www.magiawkuchni.blox.pl
